サトニクラス

  • 里を知る
  • わたしたちの仕事
  • 商品を見る
  • お問い合わせ
  • 参加する
  • 里だより

2014.05.21

暮らす通信第7号をお届けします。

暮らす通信7号をお届けします。

2014.05.17

麹造り

連休明けから町内にある施設をお借りして米麹を作りました。

これから夏から秋にかけて忙しくなる前に古漬けの原料である麹を用意するのと新たに乾燥麹を販売するためです。

使った米は約2俵。前日から吸水させておきます。 蒸し器で蒸した後

CIMG2987-300x225 CIMG3979-300x225

熱を取り種麹を加え

30℃湿度90パーセントで2日麹菌を培養させる

 

CIMG3989-300x225 CIMG3029-300x225

 

二日後見ると米に白い綿のような物が。どうやら成功のようです。

これを乾燥、パックしたものをホクレンショップ新発寒、新琴似店で今日から販売します。

 

CIMG3064-300x225

CIMG3998-225x300

2014.05.02

野菜作りに挑戦

前任のM山より引き継いだS田が近況を報告します。

サトニクラスでは昨夏より漬物を継続して製造し、

ホクレンショップ新発寒、新琴似販売を行っています。

しかしこの時期に来て野菜の原料の調達が難しく、現在は作秋に仕込んだ

沢庵と摘果メロンの粕漬けを随時樽からパック詰めし出荷しています。

6月下旬にはまた摘果メロンを使った浅漬け、夏になるときゅうり、なす、瓜といった旬の野菜を使った漬物を作っていきたいと思っています。

また、最近では雪の聖母園のビニールハウスのスペースを借りて野菜を作っています。

自分も同僚のUも野菜を一から作る経験など殆どないので、代表を始め聖母園の職員の方や近隣の農家の方に基本的なことを教えてもらいながら試行錯誤しています。今月中の収穫が目標です。

 

securedownload2-300x225

やっと雪が解けた敷地内

 

securedownload-300x225

発泡スチロールに土を敷いて栽培

 

DSC_002601-225x300

二十日大根やチンゲンサイを植えました

PAGE TOP
  • ホーム
  • 里を知る
  • 私たちのしごと
  • 商品を見る
  • 里だより
  • 参加する
  • お問い合わせ
  • 法人概要

Copyright @ サトニクラス All Rights Reserved.