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2016.04.27

サトニクラス酵房近況・玉ねぎの加工作業

サトニクラス酵房周辺もすっかり春めいてきました。酵房からほど近い、当別町中小屋の風景です。

変換 ~ IMG_2082

 

変換 ~ IMG_2078

道端にはフキノトウの群れが。

 

最近の酵房では、主にたまねぎの加工がおこなわれています。

 

1日1袋程度のたまねぎを加工する、地道な作業です。

変換 ~ IMG_2085

変換 ~ IMG_2087

たまねぎは皮をむき、その後乾燥たまねぎ・漬物によって作業内容が分かれます。

 

変換 ~ IMG_2088

このたまねぎは甘酢漬け・しょうゆ漬け等に加工されます。

 

皆さんの家庭に漬物が届く日を考えながら、日々作業しています。

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