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2017.03.23

活け大根をすべて消化しました!最近のサトニクラス酵房について

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月形も春が少しずつ近づいてきています。一方で、道東地域で大雪の報せも届いています。皆様のお住まいの地域はいかがでしょうか。

 

酵房では、ついに1万本の活け大根を使い切りました。正確には腐ってしまったものなどは廃棄しているのですが、それでも1万本を消化したという達成感は大きなものです。

 

今後、ラインナップも季節に合わせて旬のものを取り入れていきます。引き続き、サトニクラスのお漬物を、よろしくお願いいたします。


☆酵房の今日の作業

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通常のパック詰め作業です。手前のテーブルに目を向けてみると・・・

 

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摘果メロンの粕漬けの漬け直しをしています。

 

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古漬けも残り少なくなってきました。

 

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