サトニクラス

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2019.02.27

サトニクラス商品ラインナップ part2

◆太めの切干大根

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大根をスティック状にカットし、乾燥させて切干大根にしました。大根の旨味・甘みをぎゅっととじこめた、まろやかな味わいです。水で戻して煮もの・和え物・炒め物にも使用できます。

 

◆乾燥玉ねぎ

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輪切りにした小玉の玉ねぎを熱風乾燥。水か熱湯で戻し、様々な料理にお使い頂けます。常温で長期保存が出来便利な乾燥野菜です。スープ・サラダ・和食などにも使用できます。

◆乾燥トマト

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同種商品は、輸入物が大半を占めますが、サトニクラスでは町内の畑で完熟した味覚濃厚なミニトマトを使用しています。甘みが強くそのままでも食べられます。材料を入手できる時期が限られるため期間限定の商品です。

 

◆乾燥紅しぐれ大根

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色鮮やかな紅しぐれ大根を乾燥させました。酢の物などで、鮮やかな発色の紅色をお楽しみいただけます。 その他水に戻してサラダ等にもご利用いただけます。

 

◆乾燥米こうじ

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道産米100%使用。手作業で丹精込めて作りました。甘酒・塩麹・味噌などにご利用いただけます。

 

◆自家製味噌

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原料となる大豆は道産の物を使用。味噌に含まれる麹から製造し、手づくりならではのまろやかな味わいを実現しました。

 


↓☆サトニクラス商品ラインナップ part1☆↓

https://satoniclass.com/blog/?p=1215

2019.02.05

サトニクラス商品ラインナップ part1

◆大根醤油漬け

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醤油・酒・みりんなどの基本的な調味料のみで味付けしています。無添加・無着色。大根のカリッとした食感と、醤油のコクを活かし、何度食べても飽きない、味わい深いものとなっております。

 

◆大根なた割漬け

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サトニクラス特製「麹」を贅沢に使い、砂糖や塩は控えめに麹本来の甘味を引き立てました。さっぱりとした味わいで単品そのままでもお召し上がりいただけます。

 

◆大根辛子漬け

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洋辛子のピリッとした辛味と砂糖や塩のシンプルな味わいが、大根のシャキシャキ感とマッチした漬物です。

 

◆大根ビール漬け

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大根とビールを組み合わせた、爽やかな味わいのお漬け物です。甘めの味つけでご飯とも合います。

 

◆大根粕味噌漬け

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酒粕と自家製味噌で漬け込み、程よい風味熟成しています。味わい深い旨みをご堪能できます。

 

◆紅しぐれ大根甘酢漬け

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このお漬物の鮮やかな紅色は、漬け汁が紅色に染まったものです。着色料を使用せず素材そのものから生まれた色です。お酢のさわやかな酸味と薄くスライスした紅しぐれ大根のシャキッと感をお楽しみください。

 

◆大根玄米漬け

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地元産のお米で作成した麹を使用し、じっくり熟成しています。農家の家庭の味を再現したおすすめのお漬物です。

 

◆大根沢庵漬け(樺戸沢庵)

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天日干しした大根を米ぬかの乳酸菌でじっくり熟成発酵した漬物です。甘さ控えめで昔ながらの味わいを楽しめます。

 


↓☆サトニクラス商品ラインナップ part2☆↓

https://satoniclass.com/blog/?p=1285

2021.05.11

サトニクラス活動報告・2020年4月

 

春は主要な作業である漬物作りがいったん落ち着くため、それまで出来なかった、作業と作業の隙間を埋めるような仕事が主になります。

 

4月は例年通り、施設外就労として近隣の農家での薪割りを行いました。

 

薪割りは力の入れ方にコツがある作業ですが、利用者さんもいったんやり方を覚えると、その後は精力的にこなしていました。

 

地道ですが、薪は夏場の直売所などでの販売に役に立つので、欠かせない作業でもあります。

 

次回は2020年5月の活動報告となります。2週間後の更新を予定しています。

 

2021.04.29

サトニクラス活動報告・2020年3月

ご無沙汰しております。

 

さて、更新していなかった時期ですが、例年通りサトニクラスは様々な活動を行ってきました。

 

ここでは、過去を振り返りながら、少しずつ活動経過を報告させていただきたいと思います。

まずは2020年3月から。

 

ラベルを一新

2019年の体制一新にともない、商品ラベルをこの頃一新しました。

 

それが下の画像の通りとなります。

 

旧ラベル

 

新ラベル

 

味も商品も、より手に取ってもらえるようサトニクラスらしく、そして洗練されたものを目指していきたいと思いますので、よろしくお願い致します。

 

次回は2020年4月の活動報告となります。1週間前後の更新を予定しています。

2021.04.16

指定障害福祉サービス基準の規定に基づく評価等の公表について

指定障害福祉サービス基準第196条の第3の規定に基づき、サトニクラス酵房の地域連携活動報告書、スコア表(全体)、及びスコア表(実績Ⅰ~Ⅳ)を以下に公表します。

 

 

別紙1・別紙2-1・別紙2-2

2020.10.25

御無沙汰しました。

コロナ禍を言い訳に、約半年間更新を怠っておりました。

申し訳ありません・・・

すでに見放されているかも知れませんが?!

これから心機一転、鋭意発信につとめてまいります。。。

とりあえず、暮らす通信23号を発行しましたのでアップします。

 

2020.10.25

直売所「花の里月形」今シーズンの営業終了しました。

本日(10月25日) 花と野菜の直売所「花の里月形」は

今シーズンの営業を終了しました。

 

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