サトニクラス

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2019.10.30

「本格漬物」受付け開始します!!

秋も深まるこの頃、サトニクラスの漬物作業も佳境に向かってきました。
かつては農村でもまちなかでも、庭先でダイコンを洗う姿や、軒先で干される風景が見られました。庶民にとって、冬支度の大切な作業のひとつでした。
それは、長い冬を乗り切るための貴重な保存食であり、乳酸菌や麹菌などを活用した発酵によって家族の健康を守る知恵でもあったのです
いまはすっかり様変わり。
それぞれの家庭で受け継がれてきた伝統も途絶えそうです。
私たちサトニクラスは、そんな北国の伝統を受け継ぎたいと思い、「本格漬物」として昔ながらの手法で製造・販売してきました。
毎年の天候次第で、ダイコンの出来や、干し具合、発酵の進み具合も微妙に漬物の仕上がりに影響します。今年は今のところ順調のよう・・・

早ければ12月下旬には皆様のところへお届けできそうです。
例年ご利用いただいている方今年もよろしくお願いします。
また、初めての方も、ぜひ一度昔ながらの味をお試し下さい。

本格漬物ご予約はこちらへ ⇒ メール:npo@satoniclass.com

Fax:0126(35)7812

 

2019.10.24

「本格漬物」の作業始まりました!

サトニクラスにとって、「命の糧」は・・・
大根、ダイコン、だいこん・・・です。
私たちの主力商品である漬物と乾燥野菜の最大の素材であり
日本人のソウルフードとも言えるのもダイコンです。

その魅力は、どれだけ食べても飽きない淡白で爽やかな味、

どんな食材にも合う万能脇役的存在。

生で良し、煮て良し、漬けて良し、乾燥して良し・・・

しかも、消化酵素ジャスターゼをはじめ、特に腸の働きを
助ける成分が多く含まれているといいます。

またぬか漬けなど昔ながらの漬物は、近頃注目の乳酸発酵を利用しますが、

その中でも植物性乳酸菌は酸に強いので腸まで届いて、

腸内細菌として活躍するそうです。(ただし一般市販の「たくわん」は乳酸菌を使わず単なる調味液漬け)

ただし、その工程は・・・・

畑でダイコン掘り ⇒運搬 ⇒ 洗い ⇒ カット ⇒ 干す ⇒ 漬け込む

 

その後は・・・・・ また後日

ともあれ、いよいよサトニクラスの年間最大の正念場。
「本格漬物」のシーズンが始まりました。
失われつつある「発酵」を利用した本物の漬物文化を受け継ぎ、

皆さんの腸に健康をお届けするために
これからしばらくサトニクラスの奮闘が続きます・・・

2019.10.15

ご利用ありがとうございました。直売所「花の里月形」の営業は10月20日まで。

花と野菜の直売所「花の里月形」は、

今週末、10月20日(日)をもって今季の営業を終了いたします。

町民の方々、温泉、キャンプ場ご利用の皆様をはじめ

多くのお客様に支えられて今季も営業出来ました。

心から感謝申し上げます。

今年は、最近のキャンプブームや、札幌圏のキャンプ場の「クマ騒動」の効果(?)もあり、キャンプ場ご利用のお客様のご利用が増えました。

 

 

 

 

スタッフ一同ご来店の方には、できる限りご要望にお答えできるよう

努力してまいりました。

来季も月形町の皆楽公園で、ご家族やお友だちとの良い思い出を

持ち帰れるようにお手伝いできたら幸いです。

2019.10.15

今月17,18日はエスタ出張販売です!

台風19号で被災された地域の皆様には心よりお見舞い申し上げます。

予想を超えた自然災害の恐ろしさを痛感するとともに、日頃の心構えを

改める必要を感じました。

 

さて、秋も一段と深まったこの頃、17日18日の両日は恒例のエスタ出張販売に伺います。

畑は収穫の季節を迎え、一段と味わい深くなってきた秋の味覚をお届けします。

もちろん月形特産の花たちも彩り鮮やかに咲き誇って登場します。

どうぞ沢山の皆様のご来場をお待ちしています。

(時間はいつもどおり、おおむね10時頃から午後4時頃までの予定です。)

。。。j

 

 

2019.10.09

11月10日(日)「第8回漬物祭り」開催します!!

例年好評いただいているサトニクラス恒例の「漬物祭り」

11月10日(日)月形町 はな工房多目的ホールにて開催します。

 

(昨年のひとコマ)

10時開場   13:30終了

今年のテーマは  「健康を食べる」

農林水産大臣賞を受賞した

だったんそばで有名な札幌の老舗そば店「長命庵」様が

だったんそばを提供してくれます。

長命庵hpはこちら⇒ http://www.choumeian.com/

だったんそばは、血糖値・血圧を上げるというルチンという成分が

普通そばの100倍含まれてると、近年注目されています。

もうひとつの注目イベント「北の発酵塾」

今年は、手軽に糠漬けを作れる「漬物仙人」の体験コーナー

製造メーカーの さくら農研 今野社長自らがレクチャーします。「漬物仙人」を使った簡単ぬか漬けを体験させてくれます。

もちろん、恒例の漬物バイキングも一段とパワーアップして

皆様のご来場をお待ちしています。

。。。j

 

 

 

 

 

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