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2020.01.25

雪ノ下ダイコン掘り

今日は(1月24日)、雪ノ下ダイコン堀りの日。昨年秋に畑に埋めたダイコンを毎週金曜日に1週間分を掘り出してきます。

そりとスコップと袋を持って出動!

今冬は少雪で、ダイコンの凍結が心配でしたが(雪は天然の断熱材、雪の下は0度に保たれます。)例年より傷みが多いようですが、まだまだ大丈夫です。

運搬は人力で・・・

この季節に水洗いはちょっと大変ですが、皆で頑張ります。

 

雪の下でじっくり甘みを蓄えたダイコンは今が旬です!

この季節の浅漬けや、切り干し大根は雪ノ下ダイコンが

使われています。お試し下さい・・・

 

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