サトニクラス

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2019.11.09

漬物まつり。いよいよ!本日開催!

サトニクラス主催 第8回漬物まつり  いよいよ本日(11月10日)開催します。

今年のテーマは「健康を食べる」

場所は例年通り 月形温泉別館はな工房「多目的ホール」

国道275号ホクレンSSの信号を南に約300M入ります。

左手の月形温泉入口を過ぎてさらに奥に進むと「はな工房」の

玄関が見えてます。(明日は案内看板も設置します。)

 

時間は10:00 から13:30 を予定しています。

オープニングはおなじみ 「あいの里 五郎連」様による阿波踊り演舞で

にぎやかに幕開けします。

 

その後準備が出来次第、お待ちかねの「漬物バイキング」スタート

サトニクラス自慢の漬物たち約15種類が登場します。

今年は月形産新米ごはん(おぼろつき)とセットで200円(活動協力金として)でご提供します。(豚汁は今回お休みします。)

 

今年の目玉企画は二つ

①札幌よりだったんそばの有名店「長命庵」様をお招きし

血糖値、血圧の改善に効果があるとされる「だったんそば」を提供いただきます。

(もり、かけ500円より)

長命庵様についてはこちら・・・http://www.choumeian.com/about.html

②簡単ぬか床「漬物仙人」の製造メーカーさくら農研 様による

「ぬか漬け体験コーナー」。

米ぬかの乳酸発酵を使ったぬか漬けは野菜の食物繊維と植物性乳酸菌が腸まで届けるといわれています。ぬか漬けで腸内細菌を元気にしましょう!

 

ステージ企画は

① 月形在住の ボイスエンターテイナー 山本 ケン 氏による

楽しいアカペラライブ

② 月形音頭復活を目指す「月形音頭保存会」様による

月形音頭演舞

 

販売ブースでは

①町内外の福祉関係団体様による自慢の手作り製品の販売

②月形刑務所様作業用品コーナー

③町内農家様の野菜販売

④地域おこし協力隊様によるJR札沼線グッズ販売

もちろん サトニクラスの漬物などの販売もいたします。

 

最後のお楽しみ抽選会まで ゆっくりお楽しみ下さい・・・・・

 

 

 

 

 

2019.11.05

サトニクラスの漬物はこちらでお買い求め出来ます!

先ほどSTVどさんこワイドで放送された当サトニクラスの漬物は、以下のお店でお買い求めできます。
札幌市内・・ホクレンショップ新発寒店
札幌駅エスタ地下「グリーンコート」
さんさん市場(札幌市中央区北3条東3丁目1ー29酒井ビル)
岩見沢市内・Aコープであえーる店・Aコープ幌向店
江別市内・・イオン江別店内「ときめいく」
砂川市内  砂川ハイウェイオアシス「そらいちマーケット」
月形町内・・Aコープつきがた店・松田豆腐店・ゆづき・月形温泉ゆりかご売店
ローソン月形店

2019.11.04

STVのどさんこワイドの取材受けました!放送は明日(5日)!

先週(31日)サトニクラスにSTVテレビ「どさんこワイド」の取材チームが訪れ、ダイコン畑、ダイコン干し場、漬物仕込みの様子を撮影・取材されていきました。

料理研究家の辻本宣子さんが「ダイコン本来の味がしっかりしている」と

サトニクラスのダイコン漬物を推薦していただいたそうです。

明日5日火曜日の番組の漬物特集で放送されるようです。

どんな内容になるのか?期待と不安が膨らみますが、

私たちとしては、これまで取り組んできた

昔ながらの味を受け継ぐこと

添加物や着色料を使わず、安全を優先してきたこと

が伝われば・・・と思います。

是非ご覧ください!!!

2019.10.30

「本格漬物」受付け開始します!!

秋も深まるこの頃、サトニクラスの漬物作業も佳境に向かってきました。
かつては農村でもまちなかでも、庭先でダイコンを洗う姿や、軒先で干される風景が見られました。庶民にとって、冬支度の大切な作業のひとつでした。
それは、長い冬を乗り切るための貴重な保存食であり、乳酸菌や麹菌などを活用した発酵によって家族の健康を守る知恵でもあったのです
いまはすっかり様変わり。
それぞれの家庭で受け継がれてきた伝統も途絶えそうです。
私たちサトニクラスは、そんな北国の伝統を受け継ぎたいと思い、「本格漬物」として昔ながらの手法で製造・販売してきました。
毎年の天候次第で、ダイコンの出来や、干し具合、発酵の進み具合も微妙に漬物の仕上がりに影響します。今年は今のところ順調のよう・・・

早ければ12月下旬には皆様のところへお届けできそうです。
例年ご利用いただいている方今年もよろしくお願いします。
また、初めての方も、ぜひ一度昔ながらの味をお試し下さい。

本格漬物ご予約はこちらへ ⇒ メール:npo@satoniclass.com

Fax:0126(35)7812

 

2019.10.24

「本格漬物」の作業始まりました!

サトニクラスにとって、「命の糧」は・・・
大根、ダイコン、だいこん・・・です。
私たちの主力商品である漬物と乾燥野菜の最大の素材であり
日本人のソウルフードとも言えるのもダイコンです。

その魅力は、どれだけ食べても飽きない淡白で爽やかな味、

どんな食材にも合う万能脇役的存在。

生で良し、煮て良し、漬けて良し、乾燥して良し・・・

しかも、消化酵素ジャスターゼをはじめ、特に腸の働きを
助ける成分が多く含まれているといいます。

またぬか漬けなど昔ながらの漬物は、近頃注目の乳酸発酵を利用しますが、

その中でも植物性乳酸菌は酸に強いので腸まで届いて、

腸内細菌として活躍するそうです。(ただし一般市販の「たくわん」は乳酸菌を使わず単なる調味液漬け)

ただし、その工程は・・・・

畑でダイコン掘り ⇒運搬 ⇒ 洗い ⇒ カット ⇒ 干す ⇒ 漬け込む

 

その後は・・・・・ また後日

ともあれ、いよいよサトニクラスの年間最大の正念場。
「本格漬物」のシーズンが始まりました。
失われつつある「発酵」を利用した本物の漬物文化を受け継ぎ、

皆さんの腸に健康をお届けするために
これからしばらくサトニクラスの奮闘が続きます・・・

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